De zoektocht naar gezonde en smakelijke maaltijden is een constante. Of het nu gaat om een warm en knus gerecht tijdens koude dagen, een speciaal tussendoortje bij de koffie of thee, of een compleet dieet om de gezondheid te verbeteren, de focus ligt steeds meer op gezonde voeding. In deze context springen koolhydraatarme diëten eruit, waarbij het belang van een stabiele bloedsuikerspiegel centraal staat voor een breed scala aan gezondheidsvoordelen.
Lisa Tennebroek: Van Hobby naar Professionele Passie voor Koolhydraatarm Koken
Een inspirerend voorbeeld van iemand die haar passie voor gezond eten heeft omgezet in een succesvolle carrière, is Lisa Tennebroek (1994). Oorspronkelijk afkomstig uit Heeze, een gemeente in de provincie Noord-Brabant, ontwikkelde Lisa al op jonge leeftijd een liefde voor koken. Tussen haar 10e en 12e levensjaar volgde ze kooklessen, wat haar eerste echte ervaring gaf met het combineren van verse ingrediënten tot heerlijke gerechten.
Tijdens haar studie maatschappelijk werk kreeg Lisa te maken met frequente en hevige migraineaanvallen. Dit zette haar aan tot verdieping in gezonde voeding en de impact daarvan op het lichaam. Wat begon als een hobby, groeide naast haar interesse in webdesign en SEO, uit tot een professionele onderneming. In 2015 startte ze haar eigen bedrijf, wat haar de flexibiliteit gaf om haar tijd in te delen en zich verder te ontwikkelen.
Om haar kennis op het gebied van voeding en gezondheid te verbreden, volgde Lisa een opleiding tot gewichtsconsulente, die ze succesvol afrondde. Deze expertise vormde de basis voor haar volgende stap: het creëren van een koolhydraatarm e-book. De vraag naar een fysiek kookboek bleef echter groeien, wat Lisa motiveerde om het uitgeefproces te onderzoeken. Na een jaar van intensief werk werd in september 2019 haar eerste koolhydraatarme kookboek, getiteld 'Lisa kookt koolhydraatarm', uitgebracht.
Met de titel 'Lisa kookt' hoopt ze een reeks kookboeken over gezonde voeding te kunnen publiceren, om zo het idee te weerleggen dat gezond eten saai of smakeloos zou zijn. Haar recepten, vaak zelf bedacht en uitgeprobeerd, bewijzen het tegendeel.
De Voordelen van Koolhydraatarm Eten voor Gezondheid en Welzijn
Lisa eet zelf al jarenlang, vijf dagen per week, koolhydraatarm, niet primair om af te vallen, maar voor een goede gezondheid. Ze benadrukt dat het voor het lichaam gezonder is om minder (snelle) koolhydraten te consumeren. Dit principe wordt uitgebreid toegelicht in haar kookboek, dat niet alleen 190 recepten bevat, maar ook hoofdstukken gewijd aan uitleg over het koolhydraatarm dieet en de gezondheidsvoordelen ervan.
Sinds ze koolhydraatarm eet, ervaart Lisa minder vermoeidheid, een opgeblazen buik en een afname van haar migraineklachten. Ze vindt het belangrijk om anderen te laten zien dat gezond en lekker eten perfect samengaan. Volgens haar is het een kwestie van het proberen van verschillende gerechten en het ontdekken van persoonlijke voorkeuren binnen gezonde opties. Essentieel voor succes op de lange termijn is dat maaltijden lekker blijven, anders is het dieet niet vol te houden.
Een veelvoorkomende uitdaging bij een koolhydraatarm dieet is het missen van brood. Lisa biedt echter oplossingen door het gebruik van koolhydraatarme broodvervangers, zoals psylliumvezel broodjes, knoflookbrood op basis van bloemkool, en citroencake met chiazaden en amandelmeel. Ook diverse koolhydraatarme broodmixen worden door haar als smakelijk ervaren.
Lisa verloot een gratis kookboek voor GezondDorp en nodigt anderen uit om hun concepten te delen, ongeacht hun locatie.
Koolhydraatarme Recepten: Meer dan Alleen een Kookboek
Lisa Tennebroek, geboren en getogen in Heeze, heeft een passie voor koken die haar letterlijk met de paplepel is ingegeven. Al van jongs af aan hielp ze haar moeder en oma in de keuken, waarna ze al snel zelf gerechten begon te bereiden. Ze merkt op dat de jeugd tegenwoordig minder beweegt dan vroeger, wat mede bijdroeg aan het voorkomen van overgewicht door meer buiten te spelen.
Na het creëren van meer dan 250 recepten, ontstond de vraag om deze te bundelen. Eerst in een e-book, en sinds september 2019 is haar eerste fysieke kookboek, 'Lisa Kookt Koolhydraatarm', een feit. Als gewichtsconsulente heeft Lisa haar kennis verwerkt in haar recepten en het kookboek. Het is een kleurrijk, duidelijk en overzichtelijk werk met acht hoofdstukken, waaronder voorgerechten, hoofdgerechten, toetjes, gezonde 'guilty pleasures', en achtergrondinformatie over koolhydraten en voeding.
Een groot voordeel van het boek is dat alle gerechten per portie zijn berekend. Dit betekent dat de gerechten zijn uitgebalanceerd op één persoon met de bijbehorende hoeveelheden voedingsstoffen (eiwitten, koolhydraten en vetten). Bij het koken voor meerdere personen worden de hoeveelheden eenvoudigweg vermenigvuldigd.
Het kookboek van Lisa sluit perfect aan bij de huidige trend van gezonde voeding en een gezondere levensstijl. Het biedt een uitstekende bron van inspiratie voor iedereen die op zoek is naar gebalanceerde en smakelijke maaltijden.
Het Ketogeen Dieet en de Wetenschap: Focus op Mentale Gezondheid
Een fascinerende ontwikkeling in de wereld van diëten is de mogelijke invloed van het ketogeen dieet op mentale aandoeningen. Het wetenschapsprogramma Focus van de NTR belicht dit onderwerp vanaf woensdag 21 januari 2025 in de eerste aflevering van een nieuwe reeks, getiteld 'Brein op ketodieet'.
Het ketogeen dieet, bekend als een strategie om snel gewicht te verliezen door koolhydraten te vermijden en vetrijke voeding te eten, wordt onderzocht op zijn potentieel om mentale klachten zoals ADHD, schizofrenie en depressie te verlichten. Hoewel het dieet al wetenschappelijk is bewezen effectief tegen epileptische aanvallen, onderzoeken wetenschappers nu de toepasbaarheid voor andere patiëntengroepen.
Presentator Petra Grijzen duikt in het onderwerp en spreekt met neurowetenschapper Eline Dekeyster, die aangeeft: “Er is voldoende bewijs om te zeggen dat het voor sommige mensen levensveranderend kan zijn.” Tegelijkertijd benadrukt onderzoeker en psychiater in opleiding Karin Huizer het belang van medische begeleiding: “Het ketogeen dieet is een serieuze medische interventie; patiënten moeten er niet zelf mee experimenteren.”
Een belangrijke rol in de aflevering is weggelegd voor Dr. Elles van der Louw, een specialist op het gebied van ketogene dieetterapie. Zij deelt inzichten uit een recent artikel in het NTVD. De aflevering combineert patiëntervaringen met de huidige stand van wetenschappelijk onderzoek.
Hoe het keto-dieet je hersenen beïnvloedt
De Rol van de Diëtist in Gezonde Voeding en Leefstijl
In Sterksel, en daarbuiten, staat de boodschap centraal: gezond én lekker eten. Vaak wordt gedacht dat een diëtist alleen maar restricties oplegt, maar dit beeld moet worden bijgesteld. Het gaat erom dat mensen gezond eten en daarvan blijven genieten, wat essentieel is voor een duurzame leefstijl.
Op het internet is talloze informatie te vinden over diverse diëten, zoals het Pioppi dieet, koolhydraatarme benaderingen, en methoden voor het voorkomen en genezen van diabetes. De diëtist is de specialist op het gebied van voeding, zowel bij gezondheid als ziekte. Voeding is immers zeer persoonlijk; wat voor de één werkt, is voor de ander minder geschikt.
Een diëtist kan helpen om individuele voedingspatronen te vinden en te optimaliseren. Dit geldt ook voor de ouder wordende mens, waarbij de focus ligt op de mogelijkheden die er nog zijn en hoe voeding volwaardig kan blijven, zelfs als de warme maaltijd niet meer zo smaakt. In samenwerking met bijvoorbeeld thuiszorg, huisartsen of fysiotherapeuten kan ondervoeding tijdig worden gesignaleerd.
De diëtist kan een belangrijke rol spelen in preventie, zowel voor volwassenen als kinderen. Vragen over het lezen van etiketten, de inname van voldoende voedingsstoffen door kinderen, of advies bij een zwangerschapswens, kunnen allemaal bij een diëtist terecht. Het is goed om te weten dat vergoeding voor een diëtist plaatsvindt vanuit de basisverzekering, waarbij kinderen tot 18 jaar geen eigen risico hebben.
Het Linds dieet (weinig koolhydraten en meer vetten) laat zien dat voeding voor iedereen persoonlijk is. Een diëtist kan adviseren over de effectiviteit van verschillende diëten en helpen bij het maken van de juiste keuzes.
De aanpak in Sterksel is gericht op gezond eten, wat ook een plek verdient in bredere initiatieven, zoals de 'dementiewijzer'. De focus ligt op een food-first aanpak: echte, herkenbare voeding met volop gezonde vetten en eiwitten. Door meer vetten en eiwitten te consumeren, worden koolhydraten automatisch verminderd, wat bijdraagt aan een stabiele bloedsuikerspiegel.
Een stabiele bloedsuikerspiegel is cruciaal voor een gezond gewicht, het vermijden van een opgeblazen gevoel, meer energie, betere slaap, een gezonde huid, minder ontstekingen, het voorkomen van hoofdpijn en mentale helderheid. Centraal in de aanpak staat de persoon zelf, met de erkenning dat er geen 'one-size-fits-all' oplossing is voor koolhydraatarm eten. Het doel is om samen een leefstijl te vormen die voor JOU werkt.
Afspraken kunnen worden gemaakt in Dorpshuis Valentijn, Valentijn 3, 6029 RJ Sterksel.
tags: #koolhydraatarm #heeze #televisie