Zelf limonade maken is nog nooit zo populair geweest als dit jaar. Na een periode van infused water, oftewel water met een smaakje, is nu eindelijk de limonade aan de beurt, gewoon met suiker en veel smaak. Stoere limonades doen het heel goed op feestjes of een gezellige zaterdagavond met vrienden. Schenk je limo in een champagneglas, takje rozemarijn erbij en wat crushed ice en je feestje kan al niet meer stuk.
In dit eerste deel worden drie verfrissende limonades met jullie gedeeld: de herfstige mandarijnlimonade, de blauwe bessen-cocktail en Grapefruit water van de tap. Volgende week volgt deel 2 met nog drie verfrissende limonades.
De Basis van Perfecte Limonade
De zon begint steeds meer te schijnen en er is niets verfrissender dan een glas zelfgemaakte limonade. Met slechts een paar ingrediënten en wat creativiteit kun je eindeloos variëren en de lekkerste verfrissende drankjes maken. Het leuke aan het maken van limonades is dat je zelf de controle hebt over de zoetheid, zuren en specerijen.
Limonade is in feite niets meer dan water, citroensap en suiker. Om te voorkomen dat de suiker naar de bodem zinkt in plaats van op te lossen in je drankje, maak je eerst een siroop. Doe evenveel suiker als water in een pot (1:1), bijvoorbeeld 100 gram suiker en 100 milliliter water. Zet de pot op het vuur en breng zachtjes aan de kook. Als de suiker volledig is opgelost, is de suikersiroop klaar.
Smaakmakers en Variaties
Je kunt verschillende smaakmakers zoals citroengras, gember of tijm toevoegen. Experimenteer je graag? Maak dan een vlierbloesemsiroop of aardbeiensiroop. Laat deze aromaten even meekoken met je siroop, haal van het vuur en laat trekken. Let wel op met broze kruiden zoals munt. Deze kook je beter niet mee en laat je niet te lang trekken, anders worden ze bitter. Ga je voor extra smaakmakers? Haal je siroop dan even door een zeefje voor een egaal mengsel zonder stukjes.
Aanlengen en Infuseren
Doe de suikersiroop in een karaf (of glas) en leng naar smaak aan met citroensap. Hoeveel citroensap je toevoegt, hangt af van je eigen smaak én van hoe zuur je citroenen zijn. Dat verschilt per variëteit en ook het tijdstip: op het einde van het seizoen smaken citroenen zoeter. Eén deel suikersiroop op één deel citroensap is een goed vertrekpunt.
Voeg water toe. Een goede richtlijn is 1 deel siroop op 1 deel citroensap en 3 à 5 delen water. Wil je een sprankelende limonade: voeg dan eerst maar een klein beetje water toe. Leng aan met ijskoud spuitwater vlak voor serveren.
Roer het mengsel goed door elkaar en zet minstens een halfuur - maar liever langer - in de koelkast zodat de smaken goed kunnen blenden. Proef of je limonade goed op smaak is. Is je drankje toch wat te zoet? Leng aan met spuitwater. Smaakt het te flets? Voeg dan wat extra citroensap of siroop toe.
Recepten voor Verfrissende Limonades
1. Superfeestelijke Blauwe Bessenlimonade
Deze limonade is superfeestelijk door de prachtige roze kleur en het takje rozemarijn in het glas. Doe de blauwe bessen, honing, rozemarijn, citroensap, ijsblokjes in een ruime plastic beker met deksel of een shaker als je deze hebt. Schud de beker flink, ongeveer 15 seconden, totdat de ijsblokjes fijn geworden zijn. Schenk de inhoud door een zeef in een mooi glas. Vul aan met bruisend water.
2. Herfstige Mandarijnlimonade
Wanneer de eerste mandarijnen in de winkel liggen, begin september, dan zijn ze zo mooi donkeroranje en erg zoet. Deze mandarijntjes zijn perfect voor de herstlimonade. Het schilletje hoef je niet weg te gooien, zelfs daar kun je nog wat leuks van maken. Ik maakte voor mijn boek een slinger van de schillen. Druk met een kleine koekjesvorm (ik gebruikte een sterretje) figuurtjes uit de schil. Rijg ze aan borduurgaren en hang het slingertje in huis of gebruik het om een cadeautje in te pakken. De schil ruikt nog een tijdje heerlijk.
Bereiding: Pers de mandarijntjes boven een zeef. Verdeel wat crushed ice in de glazen (tip, crushed ijs maak je door wat ijsblokjes in een theedoek te doen kapot te slaan op het aanrecht) een beetje mandarijnsap en een scheutje citroensap. Scheur een paar muntblaadjes kapot en doe deze er ook bij en voeg naar smaak een beetje water toe.
Voor de siroop: Doe het citroensap, water en het suiker in een steelpannetje en breng het aan de kook. Zodra het mengsel goed kookt haal je het van het vuur en laat je het helemaal afkoelen.
3. Grapefruit Water van de Tap (Foster Pines)
Voor mijn verjaardag dit jaar kreeg ik het boek Limonade en Zondag, beide gemaakt door The Holy Kauw Company. Mooie bewaarboeken, maar ook zeker om lekker recepten uit te maken. De limonades zien er allemaal even mooi uit en de verhalen zijn inspirerend en herkenbaar. Op pagina 85 staat het recept voor smaakwater Foster Pines. Water met grapefruit en rozemarijn. Hieronder lees je hoe je hem maakt.
Bereiding: Doe twee liter water in een limonadekan samen met de plakken grapefruit, rozemarijn en eventueel nog wat blauwe bessen. Zet in de koelkast en serveer na een paar uur in mooie wijnglazen en maak af met een paar ijsblokjes en een takje rozemarijn.
Inspiratie uit Boeken en Blogs
De boeken "Limonade" en "Zondag" van The Holy Kauw Company bieden inspirerende recepten en verhalen. Een ander inspirerend werk is het boek "Smûk", waarin 60 favoriete zelfmakers en recepten gebundeld zijn, verdeeld over de vier seizoenen. Dit boek, net als de blog Wimke.nl, moedigt aan om je eigen geluk te maken door te knutselen, bakken en handwerken met eenvoudige instructies en veelal huis-tuin-en-keuken-spullen.
De blog fonQ, waar deze content in samenwerking mee is gemaakt, biedt ook inspiratie voor creatieve projecten, waaronder het maken van buitenkaarsen, limonade van zelfgeplukte vlierbloesem en het versieren van gekookte eieren.
Maak zelf aardbei-limonade
Extra Recepten voor Variatie
Met deze recepten kun je deze zomer eindeloos genieten van zelfgemaakte limonades met verrassende twists. Experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten, en ontdek zo je eigen favoriete combinaties.
Frambozenlimonade
Bereiding: Pureer de frambozen in een blender of keukenmachine. Pers de citroenen uit en voeg het sap toe aan de frambozenpuree. Voeg de suiker toe en meng alles goed door elkaar. Voeg het water toe en roer goed door. Laat de limonade minimaal een uur in de koelkast staan.
Komkommer-Muntlimonade
Bereiding: Snijd de komkommer in dunne plakjes en maak de muntblaadjes fijn. Meng de komkommer, munt, citroensap en suiker in een kan en roer goed door. Voeg het water toe en roer opnieuw. Zet de kan in de koelkast om af te koelen.
Ananas-Basilicumlimonade
Bereiding: Snijd de ananas in stukjes en maak de basilicumblaadjes fijn. Mix de ananas, basilicum, limoensap en honing in een blender tot een glad mengsel. Voeg het water toe en roer goed door. Laat de limonade een paar uur in de koelkast staan om de smaken goed te laten intrekken.
Aardbei-Lavendellimonade
Bereiding: Pureer de aardbeien en lavendel in een blender tot een glad mengsel. Meng het aardbeien-lavendel mengsel met sinaasappelsap en agavesiroop in een kan. Voeg het water toe en roer goed door. Zet de kan in de koelkast om af te koelen.
Limonade IJsblokjes
Bereiding: Giet de limonade in de ijsvormpjes en zet deze minstens 4 uur in de vriezer.
Witte Wijn Sangria met Limonade
Bereiding: Meng de witte wijn en limonade in een kan. Voeg het vers gesneden fruit toe en roer goed door. Laat de sangria minstens een uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen mengen.